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닭 한 마리와 묵은지를 함께 넣어 푸짐하고 감칠맛이 일품인 묵은지 닭볶음탕 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
끓은 물에 닭볶음탕용 닭 1kg을 넣고 3~4분 데쳐주세요.
데친 닭을 물에 헹구며 뼈 사이의 불순물을 깨끗이 씻습니다.
묵은지 1/4포기를 물에 가볍게 헹궈 양념을 씻어내고 물기를 꽉 짜주세요.
감자 2개와 당근 1/2개를 큼직하게 썰고 모서리를 둥글게 돌려 깎아주세요. 양파 1/2개는 1cm 두께로 채 썰고, 대파 1대와 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷하게 썰어주세요.
냄비에 씻어둔 닭, 묵은지 1/4포기, 감자 2개, 당근 1/2개를 넣고 물 600ml를 부어주세요.
간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 3큰술, 후추 4꼬집을 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 열고 15분 조려주세요.
닭과 묵은지 1/4포기를 뒤집은 후 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 더 조려주세요.
참기름 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요 마무리해주세요.