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빵가루를 넣어 바삭바삭한 과자 같은 식감의 부추전을 만들 수 있은 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
부추 300g을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 5~6cm 길이로 잘라주세요.
청양고추 3개를 얇게 송송 썰어주세요.
당근 1/2개를 가늘게 채썰어주세요.
믹싱볼에 손질한 부추 300g, 채썬 당근 1/2개, 송송 썬 청양고추 3개, 건새우 30g을 넣어주세요.
부침가루 2컵, 소금 1/2작은술, 후추 1/3작은술, 물 2컵을 넣고 반죽을 만듭니다.
손을 이용해 살살 버무리듯이 반죽을 섞습니다. 너무 세게 치대면 부추 300g가 진이겨져 풋내가 날 수 있습니다.
💡 반죽을 너무 세게 치대면 부추가 진이겨져 풋내가 날 수 있으니 천천히 버무리세요.
2 비율로 섞어주세요.
💡 빵가루는 전을 부치기 직전에 섞어야 바삭함을 유지할 수 있습니다.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 반죽을 올려 동그랗게 모양을 잡아주세요.
새우가 잘 붙어있도록 꾹꾹 눌러주고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.