500g
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바지락의 시원한 감칠맛이 일품인 깊고 진한 맛의 미역국입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
볼에 건미역 20g과 물 1L, 소금 1큰술을 넣고 30분 불려주세요 (물 3.5L).
불린 미역을 가볍게 씻어주세요 물기를 꽉 짠 뒤, 4~5cm 간격으로 잘라주세요.
물 2L에 소금 4큰술을 녹인 소금물에 바지락 500g을 넣고 스테인리스 제품을 함께 넣어주세요 3시간 동안 어두운 곳에서 해감해주세요 (물 3.5L).
해감한 바지락 500g을 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻어주세요 물기를 빼주세요.
냄비에 들기름 3큰술을 두르고 손질한 미역을 넣어주세요 중약불에서 2분 볶아주세요.
간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 2분 더 볶아주세요.
물 2.5L를 붓고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 껍질 벗긴 양파 1개를 넣고 중약불로 줄여 30분 끓입니다 (물 3.5L).
양파 1개를 건져내고 해감한 바지락 500g을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 5분 더 끓여주세요.
마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금 6큰술으로 맞춰주세요.