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시원한 바지락 육수에 부드러운 칼국수와 수제비를 함께 즐기는 별미 요리입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
볼에 밀가루 2종이컵, 소금 1/3작은술, 물 4/5종이컵을 넣고 잘 치대어 반죽한 뒤 비닐에 담아 1시간 이상 숙성시켜주세요 (물 2.8L).
냄비에 물 2리터를 붓고 다시팩 1개와 바지락 2줌을 넣어주세요 육수를 우려내주세요 (물 2.8L).
애호박 1개와 양파 1/3개는 채 썰고, 감자 1개는 얇게 썰어서 준비합니다.
끓은 육수에 손질한 애호박 1개, 양파 0.333개, 감자 1개를 넣고 간장 3큰술을 넣어주세요 간을 한 뒤 칼국수면을 넣어주세요.
숙성된 반죽을 얇게 펴서 먹기 좋은 크기로 떼어 냄비에 넣어주세요.
쪽파 2뿌리를 4cm 길이로 썰어주세요 넣고 다진 마늘 1/2큰술을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 한소끔 더 끓여주세요 완성합니다.
쪽파 2뿌리, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리(흰대부분)를 잘게 썰고 간장 3큰술이 채소가 잠길 정도로 넣은 뒤 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어주세요.