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배추와 콩나물을 넣어 시원하고 구수한 맛이 일품인 따뜻한 배추된장국입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
배춧잎 10장을 깨끗이 씻어주세요 물기를 제거한 후, 반으로 갈라 2cm 간격으로 썰어주세요.
콩나물 200g을 깨끗한 물에 2~3번 헹궈 준비합니다.
대파 2줌는 어슷하게 썰어주세요 두 줌 준비하고, 청양고추 3개와 홍고추 1개는 송송 썰어주세요.
국물용 멸치 20마리는 내장을 제거한 후 마른 팬에 볶아주세요 비린내를 날리고 육수 주머니에 담아주세요.
냄비에 쌀뜨물 2.5리터와 육수 주머니를 넣고 된장 7큰술을 체에 걸러 풀어준 뒤, 썰어둔 배추 10장를 넣고 강불에서 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 끓여주세요.
육수 주머니를 건져내고 청양고추 3개, 홍고추 1개, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분 더 끓여주세요.
부족한 간은 소금이나 된장 7큰술으로 맞춘 뒤 콩나물 200g과 대파 2줌를 넣고 중불에서 5분 더 끓여주세요 완성합니다.