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보쌈, 수육, 삼겹살과 곁들이기 좋은 오독오독한 식감의 보쌈 무김치입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
무 2kg의 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썬 뒤, 다시 1cm 두께로 채 썰어주세요.
채 썬 무에 소금 2큰술과 설탕 500g을 넣고 잘 섞어주세요 3시간 동안 절여주세요.
까나리액젓 2큰술, 참치액 2큰술, 맛술 2큰술, 매실액 4큰술, 굵은 고춧가루 4큰술, 고운 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 1작은술, 소고기 다시다 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
쪽파 1/2줌 반 줌을 4cm 길이로 잘라주세요.
3시간 동안 절인 무를 보자기나 면보에 넣어주세요 물기를 최대한 꽉 짜주세요.
물기를 짠 무와 쪽파 1/2줌를 볼에 담고 양념장을 2/3 정도 넣어주세요 버무린 뒤, 간을 보고 남은 양념장을 추가해 마무리해주세요.