10g
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일식당처럼 푸딩같이 부드러운 식감을 자랑하는 고급스러운 계란찜 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
볼에 다시마 10g과 물 400ml를 넣고 상온에서 3~4시간 동안 우려내어 다시마물을 만듭니다 (물 700ml).
계란 3개를 깨서 그릇에 담고 잘 풀어준 뒤, 체에 걸러 알끈을 제거해주세요.
계란 3개를 계량컵에 붓고 맛술 1큰술, 소금 1/2작은술, 혼다시 1/3작은술을 넣어주세요 잘 섞어주세요.
계란 3개에 다시마물을 넣고 잘 섞어주세요.
찜기용 그릇에 계란 3개를 나누어 담고 표면에 떠오르는 거품을 숟가락으로 제거해주세요.
그릇을 호일로 덮고 찜기에 넣어주세요 12분 쪄주세요.
12분 후 그릇을 꺼내어 새우 3개를 고명으로 올리고 다시 호일을 덮어 5분 더 쪄주세요.