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시간이 지나도 불지 않고 쫄깃한 식감이 유지되는 잡채 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
목이버섯 10g을 물에 담가 30분 불린 후 깨끗하게 손질해주세요. 양파 2개는 0.5cm 두께로 채 썰고, 당근 1개와 어묵 5장, 빨강파프리카 1개는 가늘게 채 썰어주세요. 부추 150g은 7cm 길이로 썰어주세요.
넓은 웍에 간장 120ml, 굴소스 6큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추 1/2큰술, 맛술 50ml, 물 200ml를 넣고 강불에서 끓입니다. 양념이 끓어오르면 양파 2개, 당근 1개, 목이버섯 10g을 넣고 볶다가 채소의 색이 반투명해지면 어묵 5장과 빨강파프리카 1개를 넣고 1분 더 볶은 후 부추 150g을 넣고 잘 섞어주세요 불을 꺼주세요 (물 2.2L).
다른 냄비에 물 2리터, 간장 6큰술, 설탕 2큰술, 식용유를 넉넉히 넣고 끓인 뒤 당면 500g을 넣어주세요 9분 삶아주세요 (물 2.2L).
삶아진 당면 500g을 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀 후 다시 웍에 넣고 참기름 5큰술을 넣어주세요 잘 버무려주세요. 마지막으로 볶아둔 부재료와 당면을 잘 섞고 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리해주세요.