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3가지 비법으로 더욱 진하고 깊은 맛을 내는 소고기 미역국 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
건미역 20g에 물을 충분히 붓고 소금 1/2작은술을 넣어주세요 30분 불려주세요.
소고기 양지 250g을 손가락 한 마디 크기로 자른 뒤 키친타월로 눌러 핏물을 제거해주세요.
냄비에 소고기 양지 250g, 다시마 8g, 물 2.5리터, 맛술 3큰술을 넣고 강불에서 끓입니다. 거품이 올라오면 제거하고 5분 더 끓인 뒤 다시마를 건져내주세요 (물 2.5L).
불린 미역을 3~4번 씻어주세요 물기를 조금 짜고 5cm 간격으로 잘라주세요.
냄비에 들기름 3큰술을 두르고 미역을 넣어주세요 중불에서 2분 볶아주세요.
간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 2분 더 볶아주세요.
만들어둔 육수를 붓고 양파 1개를 통째로 넣어주세요 강불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 30분 끓여주세요.
양파 1개를 건져내고 국물 맛을 본 뒤 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.