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영양 가득한 시래기와 구수한 된장으로 끓여낸 뜨끈하고 든든한 시래기 된장국입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
건 시래기 110g을 하루 동안 물에 담가 충분히 불려주세요.
불린 시래기를 물에 3~4번 깨끗이 씻어주세요 흙과 모래를 제거한 뒤, 물기를 꽉 짜주세요.
냄비에 시래기가 잠길 정도의 쌀뜨물을 붓고 소금 1.5큰술, 설탕 2.5큰술을 넣어주세요 30분 삶아주세요.
30분 삶은 시래기는 가스불을 끄고 찬물을 넣지 않은 채 천천히 식혀주세요.
불린 쌀 50g을 물 300ml와 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요.
냄비에 멸치 10마리를 넣고 볶다가 물 1500ml를 부어 10분 끓여주세요 육수를 만듭니다.
삶은 시래기의 대가리와 껍질을 제거하고 5~6cm 길이로 자른 뒤, 볼에 담고 된장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고운 고춧가루 1.5큰술, 들기름 1.5큰술을 넣어주세요 조물조물 무쳐주세요.
대파 2뿌리는 어슷하게 썰고, 부추 1줌 줌은 손가락 길이로 썰어서 준비합니다.
냄비에 양념한 시래기를 넣고 조금 볶아주세요 양념이 잘 배도록 해주세요.
볶은 시래기에 준비한 멸치 10마리 육수 1300ml와 표고버섯 불린 물 400ml를 붓고 끓여주세요.
국이 끓어오르면 어슷 썬 대파 2뿌리를 넣고 간장 1.5큰술으로 간을 맞춰주세요.
한소끔 끓으면 갈아둔 쌀물 300ml와 부추 1줌를 넣고 한 번 더 끓여주세요 완성해주세요.