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냉장고 속 신김치로 만드는 구수하고 감칠맛 나는 밥도둑 신김치 된장지짐 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
신김치 1/4포기의 양념소를 털어내고 물에 가볍게 씻은 뒤 물기를 꽉 짜주세요.
국물용 멸치 20마리의 대가리와 내장을 제거해주세요.
청양고추 1개를 어슷하게 썰어주세요.
냄비에 손질한 멸치를 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요 비린내를 제거해주세요.
볶은 멸치 위에 손질한 신김치 1/4포기를 올리고 물 400ml를 부는 뒤 강불로 조절해주세요.
된장 1큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 된장을 잘 풀어준 뒤 가위로 김치 꼭지를 잘라주세요.
끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 끓여주세요.
썰어둔 청양고추 1개와 통깨 1큰술을 뿌리고 약불에서 5분 더 익혀주세요.