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세상 모든 맛이 들어있은 듯한 어향소스와 부드럽고 달콤한 가지, 돼지고기의 담백함이 어우러진 요리입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
가지 2개는 꼭지를 제거하고 반으로 자른 뒤 한입 크기로 지그재그로 썰어주세요. 피망 1개와 양파 1/2개도 가지와 비슷한 크기로 썰어줍니다.
그릇에 두반장 1큰술, 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 후추 3꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.
웍에 식용유 4큰술을 두르고 중불에서 가지 2개를 노릇하게 튀겨낸 뒤 키친타월에 올려 기름을 제거해주세요.
웍에 고추기름 3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술과 다진 생강 1/2작은술을 넣어주세요 향을 낸 뒤 돼지고기 다짐육 200g을 넣고 볶아주세요.
돼지고기가 익으면 양파 1/2개를 넣고 30초 볶은 후, 만들어둔 어향소스를 붓고 끓어오르면 피망 1개와 튀긴 가지 2개를 넣어주세요 함께 볶아주세요.
물 100ml를 넣고 끓이다가 녹말물 3큰술을 조금씩 넣으며 농도를 걸쭉하게 맞춘 뒤, 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 넣어주세요 마무리해주세요.