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매콤달콤한 어향소스에 표고버섯의 감칠맛을 더해 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 두부볶음 요리입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
표고버섯 4개를 꼭지를 떼고 사방 0.5cm 크기로 작게 썰고, 파프리카 0.333개는 사방 1cm 크기로 썰어주세요. 양파 1/2개는 표고버섯과 비슷한 크기로 썰고, 대파 10cm 흰 대 부분은 잘게 다져주세요.
두부 500g을 한입 크기로 먹기 좋게 깍둑썰기 해주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부 500g을 노릇하게 부쳐낸 뒤 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.
팬에 고추기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 10cm를 넣고 강불에서 볶다가 마늘 향이 올라오면 양파 1/2개를 넣고 1분 볶아주세요.
양파 1/2개의 테두리가 반투명해지면 표고버섯 4개를 넣고 2분 더 볶아주세요.
불을 잠시 끄고 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 두반장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 맛술 3큰술, 후추 3꼬집, 물 100ml를 넣고 다시 강불을 켜서 끓여주세요.
소스가 끓어오르면 부쳐둔 두부 500g와 파프리카 0.333개를 넣고 강불에서 수분을 날리며 2분 바짝 볶아주세요.