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통후추를 넣어 칼칼하고 시원한 국물 맛이 일품인 콩나물국입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
콩나물 300g을 깨끗이 씻어주세요 물기를 제거하고, 무 200g은 젓가락 굵기로 채 썰어주세요.
대파 1줌은 송송 썰고, 청양고추 1개는 얇게 송송 썰어주세요.
국물용 멸치 15마리는 내장을 제거한 후, 마른 팬에 조금 볶아주세요 비린내를 날려주세요.
육수 주머니에 볶은 멸치와 후추 1큰술을 넣어주세요.
냄비에 물 2L와 육수 주머니를 넣고 뚜껑을 연 채로 끓입니다. 물이 끓어오르면 1분 더 끓여주세요.
채 썬 무를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 5분 끓여주세요.
콩나물 300g을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 4분 끓여주세요.
육수 주머니를 건져내고 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 새우젓 3큰술 국물 3큰술, 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 마지막으로 대파 1줌와 청양고추 1개를 넣고 30초 더 끓여주세요.