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풀을 쑤지 않고 조청을 넣어 발효를 돕은 아삭하고 시원한 오이깍두기 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
백오가 15개의 꼭지를 자르고 2cm 길이로 자른 뒤, 4등분하여 씨를 제거해주세요.
쪽파 120g, 부추 200g을 4cm 길이로 자르고, 양파 90g은 오이와 비슷한 크기로 깍둑썰기해주세요.
손질한 오이에 소금 140g을 넣고 15분 절인 뒤, 찬물에 헹궈 10분 물기를 빼주세요.
물기를 뺀 오이에 고운 고춧가루 30g을 넣고 골고루 무쳐 색을 입혀주세요.
멸치액젓 30g, 새우젓 45g, 다진 마늘 60g, 다진 생강 15g, 굵은 고춧가루 60g, 매실액 120g, 조청 150g을 넣고 버무려주세요.
준비해둔 부추 200g, 쪽파 120g, 양파 90g을 넣고 가볍게 버무려 완성해주세요.