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고추장과 된장을 1:1 비율로 섞어 얼큰하고 구수한 국물 맛이 일품인 장칼국수 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
칼국수면 300g을 손으로 잘 풀어 준비하고, 감자 1개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개를 굵게 채 썰어주세요. 청양고추 1개와 대파 1줌 줌은 송송 썰어주세요 준비합니다.
냄비에 물 2L를 붓고 국물용 멸치 15마리와 다시마 1장을 넣고 강불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄이고 2분 후 다시마를 건져낸 뒤, 8분 더 끓여주세요 멸치를 건져냅니다.
육수에 고추장 2큰술, 된장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 조미료 2작은술을 넣고 잘 풀어준 뒤 강불에서 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 채 썰어둔 감자 1개를 넣고 3분 끓인 뒤, 칼국수면, 애호박 1/2개, 양파 1/2개를 넣고 면이 뭉치지 않게 잘 저어가며 3분 더 끓여주세요.
마지막으로 대파 1줌와 청양고추 1개를 넣고 1분 더 끓여주세요 완성합니다.
그릇에 담은 후 김가루, 깨가루 1큰술, 후추 조금을 뿌려 마무리합니다.