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절이거나 풀을 쑤지 않아도 쉽고 맛있게 담글 수 있은 쪽파김치 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
쪽파 2단의 뿌리 부분 지저분한 곳을 잘라내고 깨끗하게 씻은 뒤, 노랗게 시든 잎 끝부분을 가위로 조금 잘라주세요.
믹서기에 껍질을 깐 양파 1개, 생강 30g, 찬밥 100g, 물 100ml, 매실액 100ml, 설탕 1큰술을 넣고 곱게 갈아주세요.
믹싱볼에 갈아둔 양념 베이스를 붓고 고춧가루 2컵, 멸치액젓 200ml, 어간장 100ml를 넣어주세요 잘 섞어주세요.
손질한 쪽파 2단를 대야에 담고 머리 부분부터 양념을 발라준 뒤, 남은 양념으로 파란 잎 부분까지 골고루 버무려주세요.
완성된 파김치를 김치통에 차곡차곡 담고 서늘한 곳에서 3일 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.