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제철 쪽파로 만드는 새콤달콤하고 아삭한 쪽파장아찌입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
쪽파 2kg을 깨끗하게 다듬어주세요.
다듬은 쪽파 2kg의 흰 대 부분만 5cm 간격으로 3번 잘라주세요.
잘라놓은 쪽파 2kg을 장아찌를 담을 통에 넣어주세요.
냄비에 간장 2.5컵, 물 2.5컵, 식초 2.5컵, 설탕 1.5컵, 매실액 1컵을 넣고 끓여주세요.
간장물이 끓어오르면 5분 더 끓여주세요.
불을 끄고 간장물을 미지근하게 식혀주세요.
미지근하게 식은 간장물을 쪽파 2kg가 담긴 통에 부어주세요.
1시간 지난 후 쪽파 2kg의 숨이 죽으면 한번 뒤집어주세요.
뚜껑을 덮고 냉장고에서 24시간 숙성시켜주세요.