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콩나물과 두부를 함께 조려 감칠맛과 식감을 모두 잡은 밥도둑 반찬입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
콩나물 200g은 물에 씻어주세요 껍질을 제거하고, 두부 500g은 1cm 두께로 썰어주세요 키친타월로 수분을 제거해주세요.
표고버섯 2개와 양파 1/2개는 채 썰고, 청양고추 2개와 홍고추 1개는 어슷하게 썰어주세요. 대파 15cm 흰 부분 15cm는 잘게 다져주세요.
간장 4큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 15cm, 후추 4꼬집 조금, 물 100ml를 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 200ml).
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부 500g을 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
전골냄비 바닥에 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 두부 500g, 콩나물 200g 순으로 담고 양념장과 물 100ml를 부는 뒤 뚜껑을 덮고 끓입니다. 끓기 시작하면 4분 조려주세요 (물 200ml).
뚜껑을 열고 청양고추 2개, 홍고추 1개, 참기름 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 1분 더 조려주세요.