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아삭한 콩나물에 칼칼하고 감칠맛 나는 양념이 잘 배어들어 밥반찬으로 제격인 콩나물 조림입니다.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
콩나물 500g을 깨끗한 물에 2~3번 씻어주세요 물기를 제거하고, 양파 1/2개는 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 당근 60g은 가늘게 채 썰고, 대파 1줌는 얇게 송송 썰어주세요 줌 준비합니다.
웍이나 냄비에 고추기름 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
손질한 콩나물 500g을 넣고 가볍게 버무려 마늘 기름의 풍미를 입혀주세요.
불을 잠시 끄고 간장 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 물 5큰술을 넣은 뒤 채 썰어둔 당근 60g과 양파 1/2개를 넣고 강불에서 조려주세요 (물 5큰술).
양념이 자작하게 배어들면 송송 썬 대파 1줌, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요 마무리합니다.