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신김치와 총각김치, 햄을 넣어 감칠맛을 살리고 치즈를 듬뿍 올린 맛있은 김치볶음밥입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
신김치 200g과 총각김치 200g, 햄을 각각 한입 크기로 작게 썰어주세요.
달궈진 팬에 마가린 30g을 녹인 후, 썰어둔 신김치 200g와 총각김치 200g을 넣고 중불에서 충분히 볶아주세요.
설탕 1/2큰술, 간장 1큰술, 다시다 1/2작은술을 넣고 잘 섞으며 볶아주세요.
썰어둔 햄을 넣고 2~3분 볶은 뒤, 공깃밥 2공기를 넣고 잘 섞으며 볶아주세요.
통깨 2큰술을 넣고 섞은 뒤 불을 끄고 피자 치즈를 골고루 올려주세요.
치즈 김치볶음밥을 맛있게 만드는 핵심은 김치의 식감을 살리고 풍미를 극대화하는 데 있습니다. 먼저 신김치와 총각김치를 한입 크기로 작게 썰어 준비하는 것이 중요한데, 이는 볶을 때 재료가 골고루 익도록 돕고 밥과 함께 떠먹기 좋은 크기를 만들어줍니다. 달궈진 팬에 마가린을 녹인 뒤 김치를 중불에서 충분히 볶아내면 특유의 신맛은 줄어들고 고소한 풍미가 배가됩니다. 간장과 설탕을 넣어 간을 맞출 때는 재료가 서로 잘 어우러지도록 충분히 섞어주는 것이 조리 기술의 핵심입니다. 햄을 넣은 후에는 2~3분간 더 볶아내어 재료의 맛이 충분히 나오도록 해야 합니다. 흔히 하는 실수로 치즈를 너무 일찍 올리는 경우가 있는데, 반드시 불을 끈 상태에서 마지막에 피자 치즈를 올려 잔열로 녹여내야 치즈가 타지 않고 부드러운 상태를 유지합니다. 만약 마가린이 없다면 풍미는 달라질 수 있으나 일반 식용유로 대체하여 깔끔하게 볶아낼 수도 있습니다. 마지막에 통깨를 넉넉히 뿌려주면 고소한 향과 함께 완성도 높은 한 끼를 즐길 수 있습니다.