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감칠맛 나는 코다리와 달달한 무를 함께 졸여낸 밥도둑 코다리 조림입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
코다리 10마리의 지느러미를 가위로 잘라내고 먹기 좋은 크기로 3등분하여 썰어주세요.
무 2/3개는 손가락 굵기로 썰고, 양파 1개는 큼직하게 썰어주세요. 대파 4뿌리는 손가락 길이로 큼직하게 썰고, 고추 2개는 어슷하게 썰어주세요 (무 0.667개).
냄비에 물 1L를 붓고 다시마 5장을 넣은 뒤, 간장 130ml와 설탕 2큰술을 넣고 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 다시마 5장를 건져내고 썰어둔 무를 넣어주세요.
손질한 코다리 10마리를 넣고 맛술 3큰술, 다진 마늘 5큰술, 후추 조금, 생강가루 조금, 매실청 2큰술을 넣어주세요.
썰어둔 양파 1개와 고추 2개를 넣고 뚜껑을 덮어 20분 졸여주세요.
설탕 1큰술과 고춧가루 1큰술, 대파 4뿌리를 넣고 뚜껑을 연 채로 15분 더 졸인 뒤 참깨를 뿌려 마무리합니다.