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콜라를 활용해 잡내 없이 부드럽게 삶아낸 수육과 아삭한 무김치 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 돼지고기 수육용 1kg, 마늘 10알, 대파 1대, 후추 30알을 넣어주세요.
돼지고기가 잠길 정도로 콜라 1L를 붓고, 콜라 양의 1/3만큼 간장 333ml을 넣어주세요.
강불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮지 말고 15분 삶아주세요.
무 1.5kg을 새끼손가락 굵기로 썰어주세요 소금 1큰술과 설탕 120g을 넣고 2시간 동안 절여주세요.
15분 후 돼지고기를 뒤집고 중약불로 줄인 뒤, 뚜껑을 덮고 30분 삶아주세요.
30분 후 돼지고기를 다시 뒤집고 불을 끈 뒤, 뚜껑을 덮고 5분 뜸을 들여주세요.
절여진 무의 물기를 짠 후 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 설탕 1큰술, 매실액 3큰술을 넣고 버무려주세요.
미나리 1줌 줌을 무와 같은 길이로 썰어주세요 넣고 가볍게 버무려주세요.
뜸 들인 수육을 건져 한 김 식힌 후 0.5cm 두께로 썰어주세요.