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속이 확 풀리는 얼큰하고 시원한 콩나물 김칫국 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
신김치 1/4포기를 먹기 좋은 크기로 썰고, 무 200g은 채 썰어주세요. 콩나물 200g은 씻어서 콩껍질을 제거하고, 대파 1줌는 송송 썰어주세요 줌 준비합니다.
국물용 멸치 30마리의 내장을 제거한 후 육수 주머니에 넣고, 후추 1큰술, 고춧가루 2큰술, 으깬 마늘 7알을 함께 넣고 묶어주세요.
냄비에 물 2.5리터를 붓고 썰어둔 신김치 1/4포기, 무, 육수 주머니를 넣은 뒤 강불에서 끓입니다 (물 2.5L) (무 200g).
물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 끓여주세요.
30분 후 육수 주머니를 건져내고 간장 2큰술과 멸치액젓 2큰술을 넣어주세요 간을 맞추세요. 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
불을 강불로 올리고 콩나물 200g을 넣어주세요 4~5분 익힌 뒤, 대파 1줌를 넣고 1분 더 끓여주세요 마무리합니다.