간장멸치볶음

마늘 5개는 편으로 썰고, 청양고추 1개는 송송 썰어주세요.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 불을 켠 뒤, 편으로 썬 마늘 5개를 넣어주세요 마늘기름을 내주세요.

마늘 5개이 익기 시작하면 송송 썬 청양고추 1개를 넣고 함께 볶아주세요.

손질한 잔멸치 100g을 넣고 부유물을 털어낸 뒤, 기름이 멸치에 잘 배도록 빠르게 볶아주세요.

불을 끄고 팬 한쪽으로 멸치를 밀어둔 뒤, 빈 공간에 간장 1큰술을 넣고 멸치와 빠르게 섞어주세요.

설탕 1큰술과 청주 4큰술을 넣고 불을 다시 켠 뒤, 수분이 날아갈 때까지 빠르게 볶아주세요.

참기름 1큰술, 깨소금 2큰술, 견과류 2봉지를 넣고 가볍게 볶은 뒤 불을 끄고 잔열로 마무리해주세요.