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임성근 임짱TV 영상을 분석·정리했습니다
마른 프라이팬에 중멸치 200g을 넣고 강불에서 볶아주세요 수분을 날려 비린내를 제거해주세요.
볶은 멸치를 체에 밭쳐 부스러기와 찌꺼기를 털어내주세요.
팬에 식용유 5큰술을 두르고 편으로 썬 마늘 7개를 넣어주세요 중불에서 노릇하게 볶아주세요.
볶아둔 멸치를 팬에 넣고 마늘 7개와 함께 2~3분 더 볶은 뒤, 도마에 덜어 한 김 식혀주세요.
팬에 물 반 컵, 맛술 1/2컵 반 컵, 된장 50g, 조청 1/2컵 반 컵, 설탕 2큰술을 넣고 양념이 자작해질 때까지 끓입니다 (물 1/2컵).
끓은 양념장에 볶아둔 멸치와 마늘 7개를 넣고 1~2분 볶아주세요.
송송 썬 청양고추 5개와 견과류 적당량을 넣고 10초 빠르게 볶은 뒤 불을 꺼주세요.
불을 끈 상태에서 참기름 2큰술을 두르고 통깨 적당량을 뿌려 마무리해주세요.