떡잡채

표고버섯은 편으로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 청경채는 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 당근은 얇게 채 썰어주세요.

끓은 물에 떡국떡 200g을 넣고 떡이 떠오를 때까지 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

💡 얼리지 않은 떡은 물에 씻어서 사용하면 국물이 걸쭉해지는 것을 방지할 수 있습니다. 얼린 떡은 해동하지 말고 끓은 물에 바로 넣으면 쫄깃하고 갈라지지 않습니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 데친 떡국떡을 넣고 볶아주세요. 양념장 4큰술을 넣고 떡에 양념이 배도록 볶아주세요.

썰어둔 표고버섯, 양파, 당근, 청경채를 넣고 함께 볶아주세요. 볶다가 물기가 너무 없으면 물을 조금 넣어주세요.

💡 물기가 너무 없으면 떡에서 전분기가 나와 달라붙을 수 있으니 약간의 물을 넣어주는 것이 좋습니다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 넣고 잘 섞어주세요.

완성된 떡잡채를 접시에 예쁘게 담아주세요.