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쪽파의 미끈거리는 진을 제거하여 식감을 살리는 손질법입니다.
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임성근 임짱TV 영상을 분석·정리했습니다
쪽파 1단의 파란 잎 끝부분을 칼로 잘라내어 제거해주세요.
젓가락을 사용하여 쪽파 1단의 파란 잎 부분을 꾹 눌러가며 훑어내어 미끈거리는 진을 빼주세요.