캔꽁치 간장조림

캔꽁치를 체에 밭쳐 물기를 빼고 준비합니다. 찌개에 사용할 때는 캔 국물을 사용해도 되지만, 조림에는 물기를 빼고 사용하는 것이 좋습니다.

💡 캔을 딸 때는 손을 다치지 않도록 조심하세요.

봉투에 꽁치 1통와 감자전분 2큰술을 넣고 흔들어 꽁치에 골고루 묻혀주세요.

💡 감자전분을 사용하면 튀길 때 타지 않고 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.

팬에 식용유 5큰술을 두르고 강불에서 꽁치 1통를 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요.

💡 감자전분은 밀가루보다 열에 강해 타지 않고 바삭하게 튀겨집니다.

튀겨진 꽁치 1통를 접시에 옮겨 담고, 팬에 만능간장 6큰술을 부어주세요. 대파 0.333개 흰 부분과 청양고추 3개, 베트남 고추 7개를 넣고 약불로 줄여 볶아주세요.

💡 청양고추 대신 홍고추를 사용해도 좋습니다. 매운 것을 싫어하면 고추를 생략해도 됩니다.

튀겨둔 꽁치 1통를 팬에 넣고 양념이 배도록 1분 더 볶아주세요.

💡 꽁치가 양념을 흡수하도록 뒤적여주세요.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1꼬집 한 꼬집을 뿌려 마무리해주세요.

💡 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 좋습니다.