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돼지고기를 넣어 감칠맛을 더하고 콩나물의 비린내 없이 고슬고슬하게 지어낸 콩나물 솥밥입니다.
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임성근 임짱TV 영상을 분석·정리했습니다
삼겹살의 지방을 제거하고 채 썰어주세요.
솥에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 삼겹살을 넣어주세요 핏기가 보이지 않을 때까지 볶아주세요.
불린 쌀 2.5컵을 넣고 고기와 함께 가볍게 볶아주세요.
콩나물 삶은 물 2.5컵을 붓고 뚜껑을 덮어 밥을 지어주세요.
달래 1단은 2cm 길이로 썰고, 청양고추 2개와 홍고추 1개는 송송 썰어주세요 볼에 담은 뒤 간장 1/2컵, 들기름 4큰술, 매실액 3큰술, 고춧가루 3큰술, 참치액 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 통깨 3큰술을 넣어주세요 섞어주세요.
밥이 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분 익힌 뒤, 약불로 줄이고 데친 콩나물을 밥 위에 올려 10분 뜸을 들여주세요.