5.5g
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소 내장 홍창을 맛있게 구워 먹기 위한 양념 레시피입니다.
대국민 프로젝트, 똥손 금손 만들기!! 임짱이 짱 박아 놓았던 모든 노하우를 지금부터 터뜨립니다. 모두 모두 임짱에게 모이세요 #채널 가입시 혜택 - 임성근셰프와 함께 하는 현장레시피 : 이메일 문의 - 임성근셰프가 알려주는 창업 컨설팅 : 이메일 문의 -임짱TV 채널 후원 1. 임짱TV에서 진행하는 이벤트 상품 우선 배송 2. 후원금이 많아지면 후원하는 분들의 이름으로 기부 진행 -금손 1. 회원 전용 동영상 시청 가능 2. 회원 전용 동영상에서 궁금한점 이메일로 문의 가능(dustkal@naver.com) 3. 임짱TV에서 진행하는 이벤트 상품 우선 배송 #비지니스 및 가입문의 3proganda@naver.com #틱톡 tiktok.com/@user3334962962323
임성근 임짱TV 영상을 분석·정리했습니다
홍창 700g에 소금과 밀가루를 적당량 넣고 주무른 후 물에 깨끗이 헹궈주세요.
물 2kg에 청주 200ml와 유자청 100g을 넣고 섞은 후, 손질한 홍창 700g을 2시간 동안 담가 잡내를 제거해주세요 (물 2.4kg).
냄비에 몽고 진간장 죽품 400g, 설탕 250g, 물 2.4kg, 미원 37.5g, 청주 4큰술, 감초 1조각을 넣어주세요.
설탕과 참기름를 넣고 1분 끓인 후 불을 끄고 식혀 병에 담아 보관해주세요.
식힌 1차 양념 원액 1.5kg에 설탕 400g, 순후추 10g, 혼다시 10g, 굵은 고춧가루 75g, 포도주 2큰술, 다진 마늘 200g, 참기름 25g, 파인애플 분말 5.5g을 넣고 잘 섞어주세요.
잡내 제거한 홍창 700g에 2차 양념 230g을 넣고 주물러 1시간 동안 재웁니다.
💡 양념이 홍창에 쏙 배어들어 더욱 맛있습니다.