닭조림

팬에 식용유를 조금 두르고 닭다리살 정육 350g의 껍질 부분이 바닥으로 가게 올려주세요. 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 진한 갈색빛이 돌 때까지 바삭하게 굽습니다.

키친타월로 구워진 닭다리살의 기름기를 깔끔하게 닦아내주세요. 물 1컵(약 180ml)을 부어주세요. 굴소스 2큰술, 돈까스 소스 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 쌍화탕 1병을 넣어주세요.

물이 보글보글 끓기 시작하면 청경채를 넣고 30초 조금 데친 뒤 빼주세요.

강불에서 양념이 꾸덕한 소스 느낌으로 바뀔 때까지 푹 끓여주세요.

완성된 닭조림과 데친 청경채를 접시에 먹음직스럽게 담아주세요. 남은 꾸덕한 양념을 닭조림 위에 둘러주고 후추를 한번 더 뿌려 마무리해주세요.