홍샤오러우

후라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 마늘 7알을 넣어주세요 노릇해질 때까지 튀긴 후 건져주세요.

팬의 불을 잠시 끄고 식힌 뒤, 생강 3~4쪽과 썰어둔 삼겹살을 넣고 볶아주세요.

물 4컵, 팔각 3조각, 귤껍질 1개 분량, 간장 5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 물이 다 졸아들 때까지 끓여주세요.

다른 팬에 물 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 녹인 뒤, 식용유 1큰술을 넣어주세요 꾸덕해질 때까지 졸여주세요 (물 4컵).

끓고 있은 고기 팬에 만들어둔 설탕 2큰술 시럽을 넣고 10분 더 끓인 뒤, 튀겨둔 마늘 7알과 후추 1큰술을 넣고 물기가 거의 없어질 때까지 졸여주세요.