삼겹살 3끼 다 먹어요

구이용 삼겹살을 위생 비닐 1장에 겹치지 않게 펼쳐 놓고, 고기 사이에 가위를 넣어주세요 잘라줍니다. 이후 지퍼백에 넣어주세요 진공 포장합니다.

💡 진공 포장 시 빨대를 이용해 공기를 최대한 빼주면 좋습니다. 이렇게 포장하면 냉동 시에도 고기가 서로 달라붙지 않아 편리합니다.

찌개용으로 썰어둔 삼겹살을 지퍼백에 담고, 물을 채운 냄비에 넣어주세요 공기를 밀어내며 진공 포장합니다.

💡 물이 고기보다 무겁기 때문에 공기를 자연스럽게 밀어내며 진공 포장이 됩니다.

수육용으로 썰어둔 삼겹살을 지퍼백에 담아 진공 포장합니다.

통삼겹살은 대형 지퍼백 1개에 넣어주세요 진공 포장합니다.

따뜻한 물에 미림 3~4큰술과 설탕 1큰술을 넣고 녹인 후, 냉동 삼겹살을 넣어주세요 10분 해동합니다.

💡 해동 후 키친타월로 물기를 닦아내고 구워줍니다.

중강불에 삼겹살을 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 굽다가 맛소금과 후추를 뿌려 5분 더 구워줍니다.

💡 고기가 두꺼우면 작게 썰어서 굽은 것이 좋습니다.

전자레인지용 그릴 팬에 썰어둔 삼겹살을 넣고 뚜껑을 덮어 12~15분 돌린 후 뒤집어서 3~5분 더 돌려줍니다.

💡 기름과 연기 걱정 없이 간편하게 삼겹살을 구울 수 있습니다.

그릴 팬 바닥에 얇게 썬 양파 1/2개를 깔고 수육용 삼겹살을 올린 후 뚜껑을 덮어 15분 돌려줍니다.

💡 양파에서 나온 수분으로 삼겹살이 촉촉하게 익습니다. 더 부드러운 식감을 원하면 삼겹살을 더 얇게 썰어줍니다.

손질된 통삼겹살을 반으로 잘라 냄비에 넣고 약불에서 40~45분 가열합니다. 5분마다 뒤집어주며 마늘을 넣고 함께 가열합니다.

💡 구운 삼겹살은 도마에 덜어 10분간 레스팅한 후 썰어줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.

볼에 물 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 섞어주세요 소스를 만듭니다 (물 2컵).

찌개용 삼겹살을 구운 후 만들어둔 소스와 청양고추 1개를 넣고 강불에서 5~8분 졸여줍니다. 밥 위에 양파 1/2개를 깔고 삼겹살 조림과 계란 노른자 1개, 통깨를 올려 완성합니다 (밥 1공기).

💡 밥 위에 얇게 썬 양파를 깔면 더 맛있습니다.