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바삭한 튀김 옷 속에 부드러운 감자와 볶은 돼지고기가 어우러진 일본식 감자 고로케입니다.
정호영 셰프의 요리 채널! 다양한 요리를 쉽고 재미있게 알려드립니다. 문의 : ttstudio0422@naver.com
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 분석·정리했습니다
감자 300g을 찜통에 넣고 완전히 익을 때까지 쪄주세요.
팬에 식용유를 조금 두르고 다진 삼겹살을 볶다가 양파 70g와 당근 30g을 넣고 함께 볶아주세요.
볶은 재료에 맛술 90cc과 간장 30cc을 넣고 국물이 자작해질 때까지 1분 더 볶아주세요.
볶은 속재료를 체에 밭쳐 국물을 걸러내고 건더기만 따로 준비합니다.
찐 감자 300g을 볼에 넣고 으깬 뒤, 준비한 속재료와 후추를 넣고 골고루 섞어주세요.
완성된 반죽을 먹기 좋은 크기로 둥글게 빚어주세요.
빚은 반죽에 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.
160도로 예열된 기름에 고로케를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.