1
쿠팡
불러오는 중...
매콤달콤한 고추장 양념으로 밥도둑 멸치볶음을 만드는 레시피입니다.
정호영 셰프의 요리 채널! 다양한 요리를 쉽고 재미있게 알려드립니다. 문의 : ttstudio0422@naver.com
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 분석·정리했습니다
끓은 물에 멸치 200g을 넣고 약 1분 데쳐주세요.
💡 멸치를 데치면 쓴맛이 제거되고 부드러워집니다.
데친 멸치 200g을 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요.
팬에 고추장 2큰술, 물 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
양념장을 약불에서 끓여주세요.
양념이 끓으면 미림 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 섞어주세요.
양념에 데친 멸치 200g을 넣고 골고루 잘 섞어가며 볶아주세요.
수분이 날아가도록 중불에서 계속 볶아주세요.
마지막으로 참기름 1큰술과 깨를 넣고 조금 더 볶아주세요.