1
쿠팡
불러오는 중...
전자레인지로 간편하게 조리한 롤 돈가스를 활용하여 만든 든든한 돈가스 덮밥과 매콤한 치즈 떡볶이 레시피입니다.
정호영 셰프의 요리 채널! 다양한 요리를 쉽고 재미있게 알려드립니다. 문의 : ttstudio0422@naver.com
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 분석·정리했습니다
냉동 상태의 롤 돈가스 3개를 전자레인지에 2분 돌려주세요. 조리 후 3분 식혀주면 더욱 바삭해집니다.
💡 조리 후 잠시 식혀야 겉면이 바삭해집니다.
팬에 양파 1/2개를 넣고 볶아주세요.
볶은 양파 1/2개에 덮밥 소스를 넣고 끓여주세요.
풀어둔 계란 2개를 붓고 완전히 익지 않도록 부드럽게 익혀주세요.
그릇에 밥을 담고 한입 크기로 썬 롤 돈가스 3개를 올린 뒤, 조리한 계란 2개 양파 1/2개 소스를 부어주세요. 참나물과 고춧가루 3큰술를 조금 올려 마무리합니다.
팬에 고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 간장 2큰술, 고추장 3큰술, 식용유 조금을 넣고 볶아주세요.
양념장에 육수, 다진 마늘 조금, 어묵 2장, 대파 1뿌리, 떡을 넣고 끓입니다. 마지막에 설탕 1큰술을 넣어주세요 단맛을 조절합니다.
완성된 떡볶이 위에 썬 치즈 롤 돈가스 3개를 올려 마무리합니다.
롤 돈가스를 더욱 바삭하게 즐기려면 전자레인지 조리 후 바로 썰지 말고 3분간 식히는 과정을 꼭 거쳐야 합니다. 열기가 어느 정도 빠져야 튀김옷의 식감이 살아나며, 덮밥 소스를 부었을 때 쉽게 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다. 덮밥의 계란은 완전히 익히기보다 부드러운 상태를 유지해야 밥과 돈가스에 잘 어우러집니다. 떡볶이 조리 시에는 양념 재료를 먼저 가볍게 볶아 풍미를 끌어올리는 것이 핵심입니다. 마지막 단계에서 설탕을 추가해 단맛을 기호에 맞게 조절하는 것은 전체적인 맛의 균형을 잡는 좋은 방법입니다. 떡볶이 양념에 들어가는 어묵과 대파는 익으면서 감칠맛을 더해주지만, 너무 오래 끓이면 식감이 무를 수 있으니 주의해야 합니다. 만약 치즈 롤 돈가스가 없다면 일반 롤 돈가스를 활용해도 무방하며, 마지막에 참나물을 곁들이면 향긋한 풍미가 더해져 완성도 높은 한 상이 됩니다. 조리 과정에서 고춧가루는 입맛에 따라 가감하여 매운 정도를 조절해 보세요.