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관동식과 관서식의 장점을 합쳐 불향을 입힌 정호영 셰프의 소고기 스키야키 레시피입니다.
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 청주 50cc, 맛술 100cc, 설탕 40g, 가다랑어포 육수 100cc, 간장 100cc를 넣고 설탕이 녹을 때까지 한 번 끓여주세요.
두부 1/2모는 먹기 좋은 크기로 썰고, 알배추 1/4포기는 한 입 크기로, 양파 1/2개와 대파 1대는 두툼하게 썰어주세요. 표고버섯 2개를 꼭지를 제거하고 윗면에 칼집을 내어 모양을 잡아주세요.
달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 소고기 300g, 알배추 1/4포기, 양파 1/2개를 넣고 볶아주세요 불향을 입혀주세요.
전골 냄비 바닥에 불린 당면 1줌을 깔고, 만들어둔 스키야키 소스를 부는 뒤 볶아둔 소고기 300g와 채소를 넣습니다. 대파 1대, 표고버섯 2개, 두부 1/2모를 올리고 재료가 익을 때까지 끓여주세요.