얼큰한 애호박 국밥

대파 1뿌리 중 절반은 잘게 썰어주세요 파기름용으로 준비하고, 나머지 절반은 큼직하게 썰어주세요 나중에 색감을 낼 수 있도록 준비합니다.

프라이팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 대파 1뿌리를 넣어주세요 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요 파기름을 내주세요.

파기름이 충분히 나면 돼지고기 앞다리살 200g을 넣고 함께 볶아주세요.

고춧가루 3큰술을 넣고 조금 볶아주세요 고추기름을 내주세요.

물 1리터를 넣고 액젓 3큰술, 굴소스 1큰술, 고추장 1.5큰술, 다시다 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 잘 섞어주세요.

국물이 끓기 시작하면 길게 썰어둔 애호박 2개를 넣고 10분 끓여주세요.

매콤한 맛을 위해 청양고추 1개를 썰고, 양파 1/2개를 썰어서 준비합니다.

썰어둔 양파 1/2개와 청양고추 1개를 넣고 돼지고기와 애호박 2개이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.

맛을 보고 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요.

애호박이 주재료이므로 애호박 1개를 더 길게 썰어주세요 추가해주세요.

남겨둔 큼직한 대파 1뿌리와 맛술 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

그릇에 밥을 담고 애호박 2개 국밥의 건더기와 국물을 넉넉히 담아 완성해주세요.