1마리
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정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 분석·정리했습니다
은갈치 1마리의 배와 등을 칼로 갈라 뼈와 살을 분리해주세요.
분리한 갈치 뼈를 둥글게 말아 이쑤시개로 고정해주세요.
갈치 살은 튀기기 좋게 3~4등분으로 잘라주세요.
갈치 뼈에 밀가루를 묻혀 175도 기름에 노릇하게 튀겨주세요.
튀겨진 뼈를 건져 기름을 빼고 따뜻할 때 소금을 조금 뿌려주세요.
갈치 살에 밀가루를 묻히고 튀김 반죽을 입혀 기름에 튀겨주세요.
튀겨진 갈치 살을 한입 크기로 잘라 뼈 튀김 위에 보기 좋게 담아주세요.