3마리
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매콤하고 쫄깃한 식감이 일품인 정호영 셰프의 주꾸미 볶음 레시피입니다.
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 분석·정리했습니다
주꾸미 3마리의 머리를 자르고 눈과 내장을 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
끓은 물에 소금 1꼬집을 한 꼬집 넣고 주꾸미 3마리를 조금 데친 뒤, 바로 얼음물에 담가주세요.
볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 간마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
팬에 식용유를 두르고 양파 1/2개와 양배추 1줌를 넣고 볶아주세요.
볶던 채소에 데친 주꾸미 3마리, 양념장, 대파 1/2대, 청양고추 1개를 넣고 빠르게 볶아주세요.
참기름을 두르고 가볍게 섞은 뒤 접시에 담고 참깨를 뿌려 완성합니다.