찜 급식대가의 두부조림

조금 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 두부 1모를 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.

볼에 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 3큰술, 참치액 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 1꼬집을 넣고 잘 섞습니다. 이어서 물 1컵을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 1.5컵).

💡 매운 것을 잘 못 먹은 아이들을 위해 고춧가루는 생략해도 좋습니다. 멸치 육수가 있다면 물 대신 사용하면 더욱 좋습니다.

구워진 두부 1모가 있은 팬에 만들어둔 양념장을 부어주세요. 양파 1/2개를 채 썰어주세요 넣고 대파 1/2뿌리를 어슷 썰어주세요 넣어주세요.

설탕 1큰술을 넣고 양념이 두부 1모에 잘 배도록 10분 졸여주세요.

💡 모든 양념 재료는 한 번에 넣고 섞어야 간이 고루 배어 맛있습니다.

기호에 따라 멸치 1줌을 넣고 물 1/2컵을 추가하여 감칠맛을 더하고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 더 졸여주세요 (물 1.5컵).

💡 멸치를 넣으면 감칠맛이 더욱 풍부해집니다.

두부 1모가 부드러워지고 양념이 잘 배면 급식대가의 두부조림이 완성됩니다.