가지 꽈리고추찜

절인 가지 3.5개에 쌀가루 5~6큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.

꽈리고추 120g 중 작은 것은 그대로 사용하고, 큰 것만 반으로 잘라 가지 3.5개에 섞어주세요.

꽈리고추 120g와 가지 3.5개에 쌀가루 5.5큰술를 조금 더 뿌려 살살 버무려주세요.

면포를 깐 찜기에 쌀가루 5.5큰술를 묻힌 가지 3.5개와 꽈리고추 120g을 올리고, 그릇에 남은 쌀가루를 맨 위에 솔솔 뿌려주세요.

팔팔 끓은 물이 있은 찜통에 찜기를 올리고 강불에서 6분 쪄주세요.

식힌 가지 3.5개와 꽈리고추 120g에 들기름 2큰술을 넣고 버무려주세요.

💡 들기름을 먼저 넣어 버무리면 가지에 고소한 향이 배고, 서로 달라붙지 않아 촉촉하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.

다진 대파 1/2대와 참치액젓 1큰술을 넣고 버무린 뒤, 부족한 간은 소금 1/2큰술을 조금 넣어주세요 맞춰주세요.