감자수제비

익힌 감자를 뜨거울 때 곱게 으깬 후 소금 조금과 감자전분 4~6큰술을 넣어가며 몰랑몰랑하게 반죽을 뭉쳐 준비해 주세요.

냄비에 물 1.2리터, 국물멸치 10마리, 다시마 3~4장을 넣고 중불로 15분 끓인 뒤 건져내 주세요.

육수에 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요.

버섯 100g을 넣고 끓여주세요.

준비해 둔 감자 반죽을 가위로 싹둑싹둑 한입 크기로 잘라 넣고, 서로 붙지 않도록 중간중간 저어가며 3~4분 더 끓여주세요 수제비가 떠오르면 완성입니다.

후추를 톡톡 뿌리고 청양고추와 대파를 조금 썰어주세요 넣은 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.