고추장에 식혜를 넣으면 대박입니다

끓인 식혜 1.5리터를 불을 끈 뒤 메줏가루 250g을 넣고 잘 저어주세요.

💡 뜨거운 식혜는 단맛만 내는 것이 아니라 메주 냄새를 부드럽게 잡아주고 감칠맛까지 살려주는 역할을 합니다.

미지근하게 식힌 식혜 1.5리터에 고운 고춧가루 500g을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 냉동 보관한 고춧가루라면 체에 한번 내려 넣습니다. 훨씬 잘 풀립니다.

조청 250g과 소금 200g을 넣고 섞어주세요.

💡 오늘의 치트키 제로 사이다 200ml를 모두 부어주세요. 요거 한 캔이 고춧가루 풋내와 잡내를 잡아주는데 아주 그만입니다.

소금 200g이 모두 녹을 때까지 실온에서 저어주기만 하면 반질반질하고 먹음직스러운 고추장이 완성됩니다.

깨끗한 병에 담아 냉장 보관하세요.

💡 오래 보관하실 땐 두툼한 다시마 한 장 덮어주시면 골마지 걱정 없습니다.