그릴 스님들이 아껴 먹는 사찰 감자구이

썰어둔 감자 2과 1/2개를 물에 한 번 씻어주세요 전분을 꼭 빼주세요. 이렇게 하면 감자가 부서지지 않고 잘 익습니다.

💡 전분을 빼주면 감자가 부서지지 않고 잘 익습니다.

전분을 뺀 감자 2과 1/2개의 물기를 탈탈 털어 제거해주세요.

팬에 식용유를 조금 두르고 물기를 제거한 감자 2과 1/2개를 한 장씩 펼쳐 올려 노릇노릇하게 굽습니다.

💡 감자에 물기가 남아있으면 기름이 많이 튈 수 있으니 물기를 잘 제거해주세요. 감자가 어느 정도 익으면 기름이 부족하다 싶을 때 살짝 추가해주세요.

팬을 잠시 식힌 후 간장 2큰술, 들기름 2큰술, 설탕 3큰술을 넣어주세요.

💡 팬이 너무 뜨거우면 양념이 금방 탈 수 있으니 살짝 식힌 후 양념을 넣습니다.

대파 1뼘 흰 부분 한 뼘을 잘게 다지고, 통마늘 1/2줌 반 줌을 얇게 채 썰어주세요 양념에 넣어주세요 중불로 볶아주세요. 다진 마늘 1큰술을 사용해도 좋습니다.

💡 통마늘 대신 다진 마늘을 사용해도 괜찮습니다.

양념이 보글보글 끓으면 구워둔 감자 2과 1/2개를 전부 넣고 양념이 골고루 묻도록 살살 버무려주세요.

💡 감자를 넣은 후에는 살살 버무려야 부서지지 않습니다.

불을 끄고 통깨 2큰술을 넉넉하게 뿌려 섞어주면 완성입니다.

💡 통깨를 많이 넣을수록 고소한 맛이 훨씬 좋습니다.