깻잎 반찬

멸치액젓 3큰술, 간장 1큰술, 참치액젓 2큰술, 소주 3큰술을 볼에 넣고 섞어주세요.

다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 먼저 잘 섞어주세요.

대파 1/2대, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 송송 다져서 양념장에 넣고 잘 섞어주세요.

깨끗한 용기에 깻잎을 2~3장씩 겹쳐 놓고, 그 위에 양념장을 반 스푼씩 조금 올려 발라주세요. 이 과정을 반복하여 깻잎을 차곡차곡 쌓아주세요.

💡 양념장을 너무 많이 올리면 짤 수 있으니 반 스푼씩 적당히 올려주세요.

프라이팬을 중불로 달군 후 들기름 2큰술을 두르고, 양념한 깻잎을 조금 집어 프라이팬 위에 올려주세요.

깻잎을 뒤집어 1~2분 더 익혀주세요. 깻잎이 너무 오래 익으면 질겨지니 숨만 죽은 느낌으로 익혀주세요.

💡 깻잎을 너무 오래 익히면 질겨지니 숨만 죽을 정도로 익혀야 합니다.