깻잎 보약 반찬

만들어 놓은 소금물을 깻잎 300g 위에 모두 부어주고, 지퍼백을 꼭 눌러 공기를 빼준 뒤 단단히 잠가주세요.

절여진 깻잎 300g을 두 손으로 꽉 짜서 최대한 물기를 빼주고, 꼭지를 단정하게 잘라내세요.

💡 물기가 많이 남아있으면 양념이 싱거워지거나 깻잎이 물러질 수 있습니다.

볼에 간장 3큰술, 멸치액젓 5큰술, 참치액젓 3큰술, 소주 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 소주는 양념의 보관성에도 도움을 줍니다.

설탕 4큰술, 고춧가루 10큰술, 다진 마늘 2큰술, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 다져주세요 넣고, 대파 1/3개(약 300g)를 다져주세요 넣어주세요.

통깨를 솔솔 뿌리고 양념이 골고루 섞이도록 저어주면 양념장 완성입니다.

절여진 깻잎 300g을 한 장씩 펴서 양념을 바르고, 2장씩 겹쳐 양념을 발라가며 차곡차곡 쌓아주세요.

💡 이렇게 하면 깻잎을 뒤집지 않아도 양념이 골고루 배어듭니다.