200mL
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간장과 식초의 짭짤한 맛에 사이다의 상큼함이 더해져 끓이지 않고도 맛있은 고추 장아찌를 만드는 레시피입니다.
집에서 맛있는 밥에 꽤 진심인~
집밥 korean home cooking 영상을 분석·정리했습니다
고추 800g의 꼭지를 자르고 입구를 만들어 양념이 속까지 잘 배도록 준비합니다.
💡 고추 꼭지를 자르면 양념이 속까지 잘 스며들어 더욱 맛있습니다.
손질한 고추 800g을 김치통에 차곡차곡 담아주세요.
김치통에 간장 300ml, 설탕 200ml, 식초 300ml, 소주 100ml, 사이다 200ml를 순서대로 부어주세요.
💡 사이다는 간장의 부드럽고 묵직한 향을 잡아주고 상큼한 맛과 향을 더해줍니다.
고추 800g가 양념물에 충분히 잠기도록 위에 접시를 눌러주세요.
💡 고추가 떠오르지 않도록 반드시 눌러주어야 양념이 골고루 배어듭니다.
뚜껑을 닫아 실온에서 3~7일 정도 숙성시켜주세요.
💡 고추 색이 노르스름하게 변하고 맛이 들면 냉장 보관하여 드시면 됩니다.