맛있는 고기보다 맛있는 두부 요리

키친타월로 두부 1모의 물기를 꾹꾹 눌러 제거하고, 소금과 후추를 조금 뿌려 밑간을 해주세요.

그릇에 감자 전분 2큰술 두 스푼과 카레 가루 조금을 넣고 잘 섞습니다. (카레 가루는 생략 가능합니다.).

💡 카레 가루는 색감을 더해주지만, 생략해도 괜찮습니다.

밑간한 두부 1모에 튀김옷을 골고루 묻혀주세요.

김을 두부 1모 크기에 맞춰 잘라 두부를 감싸고, 김 끝에 물을 조금 발라 잘 붙도록 해주세요 (김 2장).

💡 김이 익으면서 줄어들기 때문에 너무 얇게 자르지 않도록 주의하세요.

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부 1모를 올려 노릇하게 굽습니다.

두부 1모가 노릇하게 구워지면 팬 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 간장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 양념이 끓어오르면 두부와 함께 살살 굴려가며 졸여주세요.

💡 양념이 타지 않도록 약불로 줄여가며 졸이는 것이 좋습니다.

양념이 자작하게 졸아들고 두부 1모 표면에 윤기가 돌면 완성입니다. 기호에 따라 참깨를 뿌려주세요.